Parmentiere de cabillaud

400 g de dos de cabillaud
600 g de pommes de terre
2 gousses d'ail
3 CS d'huile olive
sel
poivre
thym frais
chapelure
 1 verre de 10 cl lait  ( voir + si besoin)
lamelles 1/4 d'oignon
Persil

Épluchez vos pommes de terre,  coupez en quatres,  et mettre en cuisson 1 branche de thym frais et u  peu de sel. 

Pendant ce temps dans une  casserole, avec quelques lamelles d'oignon et thym frais, faire bouillir. ensuite déposez votre poisson dedans et dés votre nouvelle ébullition, attendre 2 à 3 minutes , on stop la cuisson. ON égoutte.

On écrase à la fourchette et ôte les arêtes.

Vos pommes de terre sont cuites, faire chauffer.

Érasez vos pommes de terre à la fourchette ou au moment à purée, ajoutez le lait. Attention la purée ne doit être liquide mais onctueuse.

Dans une petite casserole, mettre votre huile d'olive et votre ail ciselée. Faire chauffer doucement , et l'on doit voir l'ail remointée. On stop et retire du gaz
. Mettre dans votre purée, ainsi le poisson, persil haché..
Mélangez.
Dans un plat à four mettre votre préparation et déposer dessus un peu de chapelure.

Dans un four à 200°C faire réchauffer votre plat  20 à 30 minutes

 Se déguste bien chaud avec une salade.