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Et voilà la recette.....Même si le ciel est gris , on se donne un peu de soleil dans nos assiettes. Tiramisu abricot sur fond nougatine
400 g de sucre 200 g d’amande entières avec peau (magasin grand frais 7 euros le kg) 1 pot de mascarpone (250 g) 3 CS de sirop d’abricot de la boite 2 œufs 3 blancs d’œufs Barquette de framboises Quelques feuilles de menthe
Egouttez vos abricots. Faire votre caramel, et ajoutez vos amandes (concassées ou pas) . Répartir dans vos moules. Fouettez votre mascarpone avec 3 CS de sirop de votre boite abricots. Ajoutez 2 jaunes d’œufs. Battre vos blancs d’œufs avec une pincée de sel, ferme. Ajoutez les blancs au mélange mascarpone/œufs, sirop. Coupez vos abricots en deux, et les disposés à l’intérieur de votre cercle, côté creux vers le moule. Répartir votre préparation dans vos cercles. Mettre au froid, pendant 12 h. Finir par décoration de framboise, pistache concassées, et une feuille de menthe
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