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3 aubergines 4 tomates 1 poivron rouge 1 botte de persil 1 chèvre camembert gruyère râpé huile olive gruyère râpé 1 oignon 2 gousses d’ail Sel Poivre Curry et cannelle ( la note couleur soleil) 
Coupez les aubergines en rondelles
. Saupoudrez les aubergines de sel pour les faire dégorger pendant 20 minutes Coupez les tomates et le poivrons en dés. Hachez l’oignon et l’ail.
Faire dorer les tranches d’aubergines et les déposées sur un papier absorbant. Poivrez. Faire revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les dés de tomates et poivron, le persil, salez, poivrez, un peu de curry, et curcuma. Mélangez pendant 5 minutes.
Préchauffez le four à 200°C 
Huilez votre plat avec un pinceau. Déposez des tranches d’aubergines, puis déposez la moitié de la préparation, du chèvre, et continuer les couches une nouvelles fois. Terminez avec les dernières tranches d’aubergines. Parsemez du gruyère et arrosez d’un peu d’huile olived’huile olive. Four : 35 à 45 minutes
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