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Il y a longtemps que je souhaitais travailller le haricot de Soisson.
Aujourd'hui, une cuisson de 500 g de ce haricot sec, acheté dans mon Monoprix. Mes yeux ont faibli par leur beauté dodu , dont je vais travailler en trois déclinaisons. Le premier est Soisson dans sa robe ivoire. Les deux autres seront à découvrir dans les jours à venir. Et les recettes suivront. 
Pour cette dégustation, mon Mari J. est ravis et souhaite que je la refasse. Ce sera pour une autre occasion. Divisez la cuisson de vos haricots en trois. Pour Soisson dans sa robe Ocre : Pour 3 à 4 coupes 1/3 des Haricots cuits 10 g de cherizo 10 cl de crème liquide entière pour les haricots 10 cl de crème liquide entière pour faire la crème fouettée bien froide parika sel - poivre huile olive. Pain de mie chèvre buche beurre tomate pour la déco gingembre moulu, curry Dans un blender, mettre les Soissons avec une 1/2 louche de son jus de cuisson et 10 cl de crème fluide entière, mixer. Ajoutez le cherizo coupés en petits dés, mixez. Ajustez l'assaisonement. Versez dans des coupes. <<<<< Fouettez les 10 cl de crème froide , ajoutez une petite pointe de curry et de gingembre. Mettre au froid. Sortir 30 mintes avant de consommer que cela ne soit pas trop froid, déposez votre quenelle de chantilly. Beurrez vos taosts et déposez des tranches de chévre, poivrez légérement. Passez au grill juste avant de déguster. 
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