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Début juillet, nous avions fait une cure d'abricots dans la Drôme et qui plus es, nous en avions rapporté 20 kg. J'ai eu plaisir de faire de la compôte mise en pot, et des confitures. Ce soir , une voisine qui part pour la même région en vacances, partagera le repas avec nous et d'une note de couleur orangé pour le dessert. 
Faire un génoise :
3 oeufs - 3 CS de farine - 3 Cs de sucre 1 pincée de sel Séparez les blancs des jaunes. Les jaunes et le sucre , mélangez jusqu'à blanchir, puis incorporer la farine. Battre les blancs en neige ferme, incorporez à votre premire préparation. Etalez sur une plaque avec papier sulfursé. Cuire dans un four à 160°C pendant 10 minutes 
Crémeux d'abricots : 750 g de compôte mixée maison
3 feuilles de gélatine 1 Cs d'eau quelques abricots frais. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau. Dans une casserole 2 CS de compôte prélevez du pot et lui ajoutez 1 CS d'eau. faire chauffer doucement et lui incorporez vos feuilles de gélatine. Mettre le restant du pot dans un saladier . Bien dissoudre votre gélatine et l' incorporez ensuite à la compôte dans le saladeir. Bien mélangez. 
Une fois votre génoise refroidi, découpez des cercles pour faire un fond et les déposez dans vos cercle.
Versez la moitié de la préparation abricot. découpez des quartiers d'abricots que nous déposerez au mileu. Couvrir avec le restant de compôte. Mettre au froid pour 4 h à 6 h. Décorez de quelques groseilles et faire une chantilly sucrée maison. Et pour la note verte une sommité de basilic. Un dessert simple et rafraichissant. 
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