Quadrille aux pommee & boudin noir |
07/04/2013
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1 pâte feuilleté
pommes
beurre
citron
rondelles de boudin noir aux oignons
piments d'espelette
Epluchez vos pommes, coupez en dés.
Dans une poêle, faire fondre du beurre et mettre les carrés de pommes, un peit jus de citron. Laissez cuire tout en gardant encore le côté mi-cuit .
Déposez dans une récipient pour refroidissement.
Prendre votre pâte feuilleté, et faire des rectangles.
Déposez vos carrés de pommes sur le feuilletage. au-dessus des rondelles de boudin sans la peau.
Parsemez de piment d'espelette.
Avant de sceller votre feuilletage, la partie non garnie , lui faire des incisions en longueur, puis sceller pour fermeture.
Mettre au froid avant de cuire 20 minutes
Dorez au lait
Cuisson 30 minutes à 180°C