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1 cuisse de dinde 2 CS de ketchup 2 CS de moutarde 3/4 d'oignon herbe de Provence huile - sel poivre La veille: Désossez votre cuisse de dinde et retirez les nerfs épluchez un oignon et coupez en petits dés. Dans un plat mettre la cuisse de dinde a plat , peau vers l'extérieur,les dés d'oignons, badigeonnez de moutarde, quelques traces de ketchup dessus. Parsemez un peu d'herbes de Provence, sel poivre , un peu d'huile et d'eau ( pour obtenir un jus de cuisson ) Couvrir d'un film alimentaire et mettre au froid jusqu'au lendemain. Le lendemain, metre au four 180°C pendant 1 h/1H15 
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