Croque monsieur aux saucisses

 Pour la crème gratinée au dessus du croque
1 poivron rouge
1/2 oignon rouge
1 cc de curcuma 1 cc de curry  (voir +)
sel poivre
huile 1 gousse d'ail
1 jaune d'oeuf
10 cl de crème
gruyère râpé 70 g

Épluchez  le poivron et le coupé en dés.
Dans une casserole, mettre 1 CS d'huile olive
Une fois d'huile chaude, jetez l'oignon émincé, ail pilée. Ajoutez les épices pour faire éclater les parfums.
Ensuite le poivron, sel ,poivre.
Laisser fondre.
Ensuite mixez.
Une fois froide, ajoutez le jaune d'oeuf, et un peu de crème, et du gruyère râpé
Le poivron étant doux, on peut  plus peps à la préparation en relevant l'épice)

Préparez les croques

1 paquet de pain de mie
moutarde forte
20 cl de crème
1 paquet de saucisses Francfort
100 g gruyère râpé ou plus

Faire griller le tranches de pain au grill pain
Sur la tartine, fleurez un peu de moutarde forte
coupez les saucisses en deux et déposez dessus
un peu de gruyère râpé, un  peu de crème
sel, poivre
Remettre une tranche de pain, et garnir de la préparation crème de poivron dessuss.
Cuire dans un four à 200 °C pendant 20 à30 minutes