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Il y a bien longtemps, mon désir de faire des gnocchis. Plusieurs recettes existent à base de :
- farine - semoule - pommes de terre J'ai une préférence pour la pommes de terre toujours appréciée dans nos assiettes, Celle-ci , je l'ai sélectionné du fait d'être faite par une Italienne Edda Onnorato Je tire cette recette de son Blog de déjeunerdusoleil 
Se lancer dans cette aventure, est pour moi une vrai Histoire. On m'aurait dit que j'y passerais beaucoup de temps... je n'aurais pas voulu le croire. Ma rentabilité au travail, ne fût pas. Si j'avais dû être payée au rendement, mon salaire ne serait que des clopinettes . Soit je ne suis pas rapide, ou je manque de pratique. 
Dans cette recette, ,j'ai intégré un zeste de citron
600 g de pommes fermes 150 g de farine 1 jaune d'oeuf zeste d'un citron pour moi sel poivre muscade Lavez vos pommes de terre et cuire dans une eau salée. Épluchez quand elles sont encore chaudes et laissez reposez un peu. Ajoutez le jaune, mélangez, puis ajoutez farine, poivre, sel, muscade. mélangez le tout. La pâte ne doit pas coller aux mains. Prendre de la pâte et faire un boudin, farinez, puis coupez. Façonnez en boule et roulez derrière le dos de votre fourchette avec le geste du pouce. On obtient des striures. " Voilà.... c'est dans ces instants, où le temps du chrono s'est écoulé pour moi" . Mettre sur un torchon fariné. Lorsque vous avez tout façonner , il ne reste plus qu'à mettre en cuisson dans une eau bouillante et salée. Lorsque le gnocchis remonte à la surface, c'est bon. 
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