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1 poulet fermier 1 oignon rouge 1 litre de cidre brut ( j'ia pris par erreur un cidre doux) on veut du goût 1 carotte sarriette fraîche sel poivre huile olive 1 cc de maïzena Coupez le poulet en 8 , et coupez les ailerons pour la sauce. Glissez sous la peau un brindille de sarriette Émincez l'oignon. Dans une cocotte, 2 CS d'huile olive, faire colorer les morceaux de viande. Retirer les morceaux de poulet en prenant soins de laisser les ailerons dans la cocotte et mettre l'oignon émincé, une branche de sarriette. Lavez et coupez la carotte en tronçons moyens. Les mettre dans la cocotte Faire dorer. Ajoutez ensuite la bouteille entière de cidre , salez , poivrez. Couvrez. Cuire 30 minutes environ doucement Filtrez la sauce au chinois , et remettre les morceaux de poulet dedans. Couvrez Dans une tasse , votre cc de maïzena avec un peu d'eau . Dissoudre et versez dans la cocotte pour épaissir légèrement la sauce 
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