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Jacques se met en cuisine pour nous faire un joli Pâté
Préparation d'un Pâté au Lapin et noisettes (1e étape) 1 kg de lapin sans la tête sel poivre 1 bouteille de vin blanc eau 1 oignon jaune avec sa peau et 1/2 rouge , branches de sariette 1 feuille laurier On commence par désosser le lapin en ne laissant pas de trace de viande sur les os. Ne pas jeter les os, ils vont nous servir 
On sale au gros sel 
Pour la macération : On met 1/2 oignon, branches de sariette, poivre et un verre de vin blanc 
Mélangez , filmez et mettre au froid.
Les os vont nous servir pour le jus du pâté. Dans une cocotte, mettre une belle cuillerée à soupe d'huile. Déposez les os, sel, poivre , l'oignon jaune avec sa peau, 1/2 oignon rouge, une feuille de laurier, sariette, ail. Faire revenir blond pour faire décanter les sucs de viande.Couvrir cette préparation avec 1 verre de vin blanc et de l'eau . Laisser cuire . Ensuite passez au chinois . Garder ce jus . 
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