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4 tomates du jardin,
1 reste de boulgour cuit 1 zeste de cherizo 4 échalotes 4 oeufs quelques feuilles salade sel poivre huile olive La compôtée de tomates Epluchez les échalotes et les émincées. Coupez les tomates en morceaux. Dans une casserole faire fondre les échalotes dans un peu d'huile olive et ajoutez les tomates. Laissez cuire pour compôter Le boulgour, Prendre un petit morceau de cherizo, ôtez la peau, et détaillez en tout petits dés. Dans une poêle , mettre un peu d'huile d'olive et les dés de cherizo. Le laisser un peu coloré, puis ajoutez le boulgour cuit. Remuer et c'est prêt. Les oeufs Sur les oeufs au plats. Dans une assiette, déposez un peu de salade, mettre un cercle dans l'assiette. Déposez le boulgour dans le ce cercle, tassez. Lorsque vos oeufs sur le plat sont cuits, prendre un cercle rond et faire l'empreinte ronde .Déposez votre oeuf sur le boulgour. Nappez de votre compôtée de tomates. ôtez le cercle.  
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