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- 150 g de poudre de noisettes
- 60 g de chocolat 60% de cacao - 3 oeufs - quelques noix, noisettes fraîches - zeste d'1 orange bio de préférence - 1 CS de farine - 15 g de beurre pour le moule - 100 g de sucre cassonnade - sucre glace Moule à manqué de 18 cm 
Préchauffez le four à 180°C
Râpez le zeste de l'orange Cassez les oeufs en séparant les blancs . Dans un récipient, les jaunes d'oeufs avec le sucre, blanchir. Puis ajoutez le zeste, la poudre de noisettes et la farine. Bien mélangez. Battre les blancs avec une pincée de sel bien ferme Puis incorporez doucement à la première préparation Versez dans le moule beurré et cuire à 180°C pendant 40 minutes Pendant la cuisson du gâteau, faire fondre le chocolat, et ensuite filmer une asiette. Plongez les noix, noisettes décortiquées dans le chocolat et déposez sur l'assiette filmée. Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez de sucre glace et dépsosez les noix , noisettes sur le gâteau. 
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