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Il nous faut : 200 g de choco 60% de cacao 2 blancs d’œufs battus fermes avec une pointe de sel 2 clémentines Corses (Hi ...hi..), zestes et jus 2 feuilles de gélatines 20 cl de crème " petite brique" - Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide. - Cassez le choco en carrés et le faire fondre au bain- marie. - Ensuite prélevez le zeste des deux clémentines, et pressez ces deux clémentines. - Puis une fois le chocolat fondu, ajoutez le contenu de la brique crème. - Faire chauffer un peu le jus des clémentines au micro-onde 20 à 30 secondes. - Incorporez dedans les feuilles de gélatine et bien faire dissoudre au fouet - Mélangez bien, ajoutez zestes jus des clémentines à la préparation chocolat/crème.
- Bien mélangez .
- Fouettez les blancs d’œufs fermes avec une pointe de sel pour réussir la montée des blancs.
- Incorporez les blancs délicatement et progressivement.
Versez dans des verrines ou verres, et mettre au froid au moins pour 6 heures ou faire la veille.
Voilà , la mousse choco sans sucre à la clémentine.
Il ne reste plus
k'a".........Déguster 
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