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Ni quiche, ni pizza.
A sa demande d' oignons et de jambon à l'intérieur, et connaissant ses goûts, je lui suis lancée entre mi- quiche, mi- pizza. L' oignon au nombre de trois sont coupés au robot coupe pour limiter mes larmes. Ils seront cuits , réduits dans un fond de 4 CS d' huile olive avec un supçon de sucre, sel, poivre et du serpolet sauvage ramassé dans les Vosges l' été passé. Lorsque la réduction se fait, je verse dessus ma purée de tomates ( dèsolée.., pas faite maison, juste une brique 500 ml).
Pendant ce temps , on fait sa pâte brisée ( 300 g ) et que l' on fera reposer 30 minutes au frigo. - Tirez la pâte et déposez dans un moule à tarte avec papier sulfurisé. -Versez la préparation d' oignons cuisinés à la purée de tomates. - Déposez des morceaux de jambon dessus. - Du gruyére râpé suivant vos goûts. - Mélangez 3 oeufs à 300 g de lait, sel, poivre, pincée de muscade. Mettre en cuisson dans un four à 200 ° C pendant 45 Minutes 
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