Poulet Général Tao

Le fils Guillaume passe une commande auprès de sa maman, comme si j’étais le traiteur du coin.
Alors me voilà dans une recette faites déjà plusieurs années en arrière et qui avait ravi ses papilles.

Le Général dans son assiette.

Tiré d’un fascicule Deta 2000.

Je m’arrange pour avoir tous les ingrédients et me mets tout d’abord en lecture de ne pas zapper les moindres mots.

Ce composé Poulet Général Tao et ses nouilles de « Qualité supérieure » partirons au bureau et dont son ami et collège auront le plaisir de savoureux ce plat.

Général TAO

5 cuisses de poulets

2 CS d’huile

1 CS de gingembre tranché fin

1 CS d’ail haché

8 échalotes

½ CS de piment rouge séché

Huile pour frire

Pour la marinade :

2 CS  de sauce soja

2 CS de fécule

2 CS d’huile

1 blanc œuf

½ cc de sel

Pour la sauce :

1 c1/2 à soupe de vinaigre e riz

2 CS de sucre

1 CS  de fécule

2 CS de sauce de soja

¼ de tasse de bouillon de poulet

1 cc d’huile de s sésame

Repos 2 h

Cuisson : 20 minutes

Coupez le poulet en morceaux.

Mélangez tous les éléments de la marinade, et versez sur le poulet. Entreposez au froid 2 heures.

Faire chauffer de l’huile chaude et faire les morceaux de poulet jusqu’à ce que la peau soit bien croustillante.

Egouttez et réserver.

Mélangez dans un bol tous l’élément de la sauce.

Dans un wok, faire chauffer l’huile et versez le gingembre, l’ail, les échalotes émincées et le piment en remuant et en veillant à ne pas brûler les ingrédients.

Remettre les morceaux de poulet dans le wok et verser la sauce. Laisser réchauffer doucement quelques minutes.