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Riz au colombo à la Créole 300g de riz basmati 1 boite de champignons de paris 4/4 1 oignon 2 CS de d’huile olive 500 g Du bouillon de volaille maison concentré 500 g d’eau 1 CS de colombo (épice)
Ouvrir la boite de champignons, égouttez et rincez, hachez grossièrement, Épluchez l’oignon et le ciselé. Le bouillon que j’avais était très concentré, faire chauffer 500 ml d’eau avec le bouillon. Dans une cocotte, faire dorer l’oignon dans l’huile olive, puis ajoutez le riz. Faire nacrer. Ensuite on ajoute le Colombo, mélangez, et ajoutez les champignons, salez , poivrez. Puis ajoutez le bouillon, mélangez et couvrez. Dés ébullition, on réduit le gaz et on laisse cuire doucement jusqu’à absorption du liquide.
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