Tarte aux fraises du Périgord

Hier, j'ai fais ma pâte sablée puis dans la foulée, sa  cuisson qui aura passé 2 heures au réfrigérateur .

Composition de la pâte

- 120 g de beurre ramolli
-1 oeufs
- 120 g de sucre
- 1 pincée de fleur  sel
 
Mélangez le sucre au beurre, bien blanchir,  puis ajoutez la farine avec la fleur du sel.Mélangez.. Et enfin ajoutez l'oeuf.
Faire une belle boule, puis l'a filmée
. Mettre au froid pendant 2 heures.
Au bout des 2 heures, étaler la pâte entre deux feuilles sufu, mettre dans un moule à tarte et cuire à 180°C pendant 10 minutes


Créme patissière :
- 500 g de lait
- 2 oeufs
-100 g sucre
- 50 g de maïzena
-1 gousse de vanille

Créme fouettée
100 g de créme liquide 
50 g de sucre

Fiare tiédir le lait avec la gousse de vanille grattée.
Dans un ravier, mettre les oeufs et sucre, maïzena. Mélangez.
Ajoutez cette préparation  au lait, et faire épaissir en prenant soins de mélangez d'abord  avec le fouet puis la spatule.
Débarrassez dans un ravier pour laisser refroidir.

Le lendemain, 
Fouettez la créme avec 50 g de sucre.
L'incorporez à la crème patissière

Montage de la tarte, et ensuite mettre au réfrigérateur;