Pain à la farine de maïs

250 g de farine de maïs

360 g de farine T55

1cc de levure sèche de boulanger + eau tiède

1cc de levure sèche

320 g d' eau

10 g de sel

graines de sésame blondes

Dans le bol mixer avec le bras, mettre l' eau, le sel,les deux farines ,le levain (eau + levure ),et la cc de levure sèche non hydratée..

Mélangez votre pâte pendant 15 minutes.

Retirez du bol, et déposez dans une corbeille ou un récipient recouvert d'un plastique avec un torchon. Laissez pousser environ 6 heures

Ensuite Mettre votre pâte sur votre plan de travail et divisez-la

Prendre un grand tissu épais ( faire comme les BOULANGER) placez votre pâton entre les goulottes, du torchon que vous aurez créer. Bien approcher la toile de vos petits pains.

Laissez poser 2 heures environ,

Déposez vos pains en prenant une spatule et déposez sur une plaque. Ensuite avec un pinceau, passez un peu d'eau dessus, et parsemer de graines de sésames blonds.

Mettre au four chaud 200°C pendant 20 minutes