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Dernièrement en juin, sur le marché de Périgueux le samedi, de bien jolies fêves avec leur bogues .
La tentation est si grande, et voilà nous rentrerons avec des produits de maraîchers locaux . De retour sur la grande ville sera de les épluchées, mettre en sachets congélateurs de 450 g 
La cuisson, je fais de la façon suivante. Je mets de l'eau à bouillir salée et jette ensuite mes fêves dedans. Je porte à ébullition 10 minutes et égoutte puis dans un eau froide. Épluchez. Je laisse refroidir. Quand à la recette en dessous  
400 g de fêves cuites
10 cl de crème liquide 1 CS. d ' huile olive. 1/2 cc de purée de piment d' Espelette 1 échalote Sel Poivre Mixez les fêves, ajoutez la crème, l' huile, purée de piment d' Espelette, sel, poivre. Réservez au froid. Lavez les tomates grappe en conservant le pédoncule. Avant de pôchez faire une petite croix au derrière de la tomate. Pôcher dans une eau à ébullition 2 minutes. Retirez et mettre dans une eau froide. Coupez le chapeau et creusez la tomate avec un cuillère à pamplemousse. Ôtez la peau avec délicatesse.. Garnir de la préparation de guacamole. Rèservez au froid avant de servir. 
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