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200 g de lentilles vertes 1 échalote 1 cube de volaille 1 CS de curcuma 1 cc de purée de piment d'Espelette 2 CS huile olive coriandre fraîche sel poivre Vinaigrette avec vinaigre de xéres et huile de tournsol Cuire votre saucisse dans une eau frémissante sans bouillir pendant 25 minutes . Laissez refroidir. Puis épluchez votre échalote, ciselez. rincez vos lentilles . Dans une cocotte mettre l'huile d'olive, et faire colorer l'échalote. Puis ajoutez les lentilles, le curcuma, le cube, la purée de piment d'espelette. Mélangez et couvrez d'eau. Laissez cuire environ 15 à 20 minutes. Egouttez vos lentilles, laissez refroidir. Puis il est temps de préparer cette salade. Coupez votre saucisse. réunir le tout dans un saladier. Ciselez vore coriandre ( quantiité suivant votre goût). Votre vinaigrette. Laissez reposer votre salade quelque heures (4 h) au réfrigérateur, couvert d'un film. 
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