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Blog créé le 20/04/2012

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Soupe de fânes de radis à l'Ancienne

 20/08/2014

C' est deux jours écoulés, une botte de radis fraîches
Les feuilles étaient belles...donc on simple soupe.
Avec les fânes.....je mixe et ensuite un ajout de vermicelle de riz chinois.
Dans ce bol..on voit un oeuf cru..une pointe de purée de piment 
d' Espelette.
La soupe chaude dessus. Et voiloû, a very good Contry soup.


Ingrédients  :
1 botte de fânes de radis bien fraîche 
1/2 CS d'huile olive
sel
poivre
purée de piment d'Espelette
2 oeufs 
vermicelle de riz
Quelques peluches de coriandre fraîches

Commencez par laver, et prélevez les feuilles. Lavez et mettre à fondre dans une casserole avec un peu d'huile oilve.
Ajoutez de l'eau. 
Laissez cuire 10 minutes.
Mixez , le bouillon est prêt

Faire trempez le vermicelle de riz, pour l'attendrir. 

Ensuite l'on prend, deux bols, et l'on mets au fond un oeufs, un peu de purée de piment d'Espelette, 
quelques peluches de coriandre fraîches.

Déposez un peu de vermicelle chinois et versz dessus le bouillon  bien chaud .












 

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