Quiche boeuf-carottes

15/10/2012

Une petite recette vite faite qui colle à la saison.

Il faut (pour 4 personnes):

* 2 steaks hachés (ou 300g de bœuf mixé)

* Une pâte brisée

* 20 cl de crème liquide

* 30 g de fromage râpé

* 3 œufs

* 1 c. à soupe bombée de moutarde à l'ancienne

* 1 carotte

* 1 poireau
* 1 c. à soupe de ciboulette ciselée

* 2 c. à café de Fond de Veau

Préchauffer le four Th.7 (210°).
Dérouler la pâte dans un moule à tarte
Peler et râper la carotte, coupez finement le poireau. Émietter les steaks hachés.
Dans une poêle chaude sans matière grasse, faire revenir les légumes avec la viande environ 5 minutes.
Dans un saladier, battre la crème avec les œufs. Ajouter la moutarde et Le Fond de Veau.
Verser sur la pâte. Ajouter la viande et les légumes puis le fromage.
Faire cuire environ 25 minutes. Saupoudrer de ciboulette ciselée avant de servir.

Parfait avec une salade feuille de chêne le soir.

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