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Une recette d'antan, très simple à faire trouvée dans un livre de recettes très sympathique sur la cuisine de la pomme en Champagne-Ardennes. Il faut:
* 4 ou 5 pommes ou poires ou les deux mélangé * une crème patissière maison (250 ml) * deux blancs d'oeufs montés en neige avec 50 g de sucre fin ou vanillé Verser la compote dans un plat, recouvrir de crème patissière, recouvrir avec les blancs en neige et strier la surface. 5 minutes sous le grill et c'est prêt ! Avec des langues de chat, biscuits roses ou croquignolles, c'est un délice !
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