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Pour Sylvie
Je m'en vais vous conter la recette du célèbre "poulet à la Gaston Gérard" mais revu à la mode jurassienne!!! C'est à dire qu'au lieu de mettre du Chassagne-Montrachet je mets du Vin Jaune Cette recette avait été réalisée par l'épouse de Gaston Gérard, maire de Dijon (qui était à l'origine de notre foire gastronomique qui a lieu tous les ans au mois de novembre depuis...1931) !!!!! Je coupe un poulet de Bresse en morceaux et je les fais dorer dans une cocotte avec 2 échalottes entières , 2 gousses d'ail entières , sel, poivre, et je saupoudre d'1 cà c de paprika Je laisse cuire 1h environ Puis je retire mes morceaux que je mets dans un plat allant au four Je retire ail et échalotte et dans ce jus j'ajoute : 1 grosse cà soupe de moutarde de ...Dijon (of course!) 150g de Comté du Jura (of course également)!! 1 bon verre de vin Jaune, voilà le détail qui change mais je suis chauvine!!! Je fais bien fondre tout ça pour que cela fasse une sauce bien liée puis j'ajoute... 500g de crème épaisse (eh oui soyons fous!!!) pas de crème allégée, non non!! de la bonne grosse crème bien épaisse et je fais fondre, la sauce peut bouillir pas de problèmes! Je rectifie l'assaisonnement et je verse sur mes morceaux de poulet je mouline du Comté par-dessus et ...au four pour 1/2 h pour que le Comté fonde bien et prenne un peu de couleur Je sers ce plat DIVIN avec du riz rose ou noir suivant mon humeur!!Ne mettez pas de légumes "forts" car leur goût casserait celui de cette sauce... Essayez Mesdames, vous allez voir , tous vos invités vous feront des éloges et vous diront "quand est-ce que tu nous fais ton poulet à la Gaston Gérard!" !!!! Allez au fourneau!!! J'ai emprunté la photo à "ces petits moments" car je ne l'ai pas cuisiné ce matin, eheh!!! Je trouve en effet qu'un article est plus joli avec une photo! Mais je vous mettrai "ma mienne" la prochaine fois que je le cuisinerai, promis! 
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