* 1 kg de poireaux,
* 2 citrons,
* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
* 1 verre de vin blanc sec,
* Thym, persil etc...
* Sel, poivre.
Laver les poireaux, couper la partie verte ( la congeler pour l'utiliser pou un futur potage par exemple), les émincer finement.
Presser le citron, le réserver.
Dans une casserole, mettre l'huile, le jus de citron, le vin blanc, 1 verre d'eau,les arômates, le poivre, le sel, puis amener à ébullition et laisser bouillir 10 minutes à feu doux ; puis ajouter les poireaux, couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Ensuite, égoutter les poireaux, les mettre sur un plat de service ou non.
