Aujourd'hui j'ai eu envie de faire les muffins au chocolat de Françoise et croyez moi j'ai bien fait, ils sont super bons, je vous remet la recette sinon allez sur le blog de Françoise :

http://certiferme.com/blog/index.php?id=86&page=confirm_comm

Ingrédients :

- 3 œufs
- 125g de beurre
- 125 g de sucre
- 125g de chocolat
- 30 g de farine
- 30 de maïzena


Préparation :

1 - Séparer les blancs et les jaunes et monter les blancs en neige.

2 - Mélanger les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux blanc.

3 - Faire fondre le beurre avec le chocolat. Je l'ai fait au micro-ondes (chaleur douce)

4 - Ajouter le tout au mélange jaune/sucre et bien mélanger le tout.

5 - Ajouter la maizena puis farine.

6 - Incorporer le tout aux blancs en neige, bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

7 - Cuire au four à 200°, préchauffage 10 minutes pendant 25 minutes maxi.
A mi- cuisson, piquer les muffins à coeur avec un couteau. Quand la lame ressort semi-sèche, c’est cuit. Il faut que les muffins soient moelleux à coeur.