Tarte aux limettes

Pâte sablée

200 g de farine

1/4 de c.à café de sel

4 c.s de sucre

125 g de beurre

2 c.à soupe d'eau

Mélanger les ingrédients  ajouter à la fin le beurre mou et fair une boule. Laisser reposer 1 heure envir. au frais

Abaisser la pâte .Dans un moule de 24 cm.

Cuisson à blanc:  Environ 25 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 220 deggrés.Après 15 minutes,enlerver le papier et les noyau ou les pois et terminer la cuisson.

Garniture 2,5 dl de d'eau

1 pincer de sel

30 g de beurre   Porter à ébullition dans une casserole

1/2 dl d'eau

3 c.s de maizena   Délayer

2 j'aunes d'oeufs

130 g de sucre

Mélanger  la maizena et verser dans le liquide bouillant en tournant constamment; donner un bouilon sans arrêter de tourner ,éloignier du feu

2-3 citrons , zeste râpé seulemnet

Incorporer et verser la garnitureencore chaude sur le fond cuità blanc, laisser refroidire.

Décorer avec de la crème foutée.

Conservation: le gâteaux est meilleur tout frais et servi très froid.

Conseil pratique

Laisser refroidir le fon de pâte dans le moule.

1 dl de jus de citron fraîchement pressé

C'est un délice je vous conseil.