Crème brûlée aux framboises au mascarpone

Pour 6 p.p

6 Jaunes d'oeufs

115 g de sucre

450 g de mascarpone

25 cl de alit

250 g de framboises

60 g de sucre coloré rouge

Préparation:

Préchaufer le four à 180 deg

Battre énérgiquement les les jaunes d'eufs et le sucre en poudre dans un saladier puit incorporez le mascarpone et le lait.

Répartire les framboises dans le fond de 6 petite   ramequins puit versez le mélange au mascarpone .Posez-les dans un plat allant au four  dont vous aurez  recouvert le fond de papier sulfurisé.  Versaez de l'eau bouillante dans le plat à mi-hauteur des ramequins puis glissez au four pour 30 min de cuisson, jusqu'à ce que les crèmes deviennent fermes. Laisser refroidir puis placez au moin 2 heure au réfrigérateur.

Au moment de servir, placez les ramequins dans le plat utilisé pour les fair cuire mais rempli d'eau glacée,  soupoudrez les crème de sucre rouge et glissez-les imméditement  3 min environ sous le gril du four à puissance maximale, jusqu'à ce que le sucre se transforme en caramel. Servez de suite.

ça donne envie de la fair.