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Très bien en accompagnement d'une salade pour un repas léger. Pour 4 personnes:
9 oeufs 4 c. à soupe de tahini (pâte de sésame libanaise) de la chapelure de l'huile pour la friture sel et poivre Mettez huit des oeufs dans de l'eau froide, portez à ébullition et laissez ensuite cuire 10 minutes. Passez-les sous l'eau froide et enlevez la coquille. Coupez-les en deux et enlevez délicatement les jaunes. Mélangez les jaunes avec le tahini et remplissez à nouveau les oeufs, redonnez-leur leur forme initiale. Battez l'oeuf restant avec une pincée de sel, trempez-y les oeufs et roulez-les ensuite dans la chapelure. Cela va aider à faire tenir les deux moitiés ensemble, appuyez un peu. Faites frire les oeufs ainsi enrobés dans de l'huile très chaude et égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir. Le tahini est une pâte de sésame de couleur claire qui se trouve dans les épiceries libanaises, il est aussi utilisé pour le hoummous (crème de pois chiches) et la baba ghanoush (crème d'aubergines), des hors-d'oeuvre courants au Proche-Orient.
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