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Une recette toute simple, mais un résultat succulent! 1 livre de filets de cabillaud, 60 g de beurre, 2 c. à soupe de jus de citron, 30 g de farine, 1/2 c. à café de sel, un peu de poivre, du paprika.
Si vos filets sont grands, les couper en portions d'une personne. Mélanger le beurre fondu et le jus de citron dans une assiette. Dans une autre assiette, mélanger la farine, le sel et le poivre. Passer les morceaux de poisson d'abord dans le beurre au citron, puis dans la farine. Placer dans un plat à four non graissé et saupoudrer d'un peu de paprika. Cuire à 180°C à découvert (au four) jusqu'à ce que le poisson s'effeuille à la fourchette, soit 25 à 30 minutes. Garnir avec des brins de persil et, si vous voulez, des rondelles de citron.
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