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On peut vraiment mettre les pommes à toutes les sauces; en soupe et avec du curry et des carottes, ce n 'est pas mal du tout!Ingrédients pour 4 personnes:
2 c. à soupe d'huile 1 c. à soupe de poudre de curry 1 livre de carottes coupées en dés 1 gros oignon émincé 1 pomme à cuire un peu acide, coupée en dés 75 cl de bouillon de poulet sel et poivre au goût yaourt pour la garniture Comment procéder: Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à fond épais. Ajouter la poudre de curry et faire revenir 2 à 3 minutes. Ajouter les carottes, l'oignon et la pomme, en remuant pour bien enrober de curry. Couvrir la poêle. Cuire à feu doux une quinzaine de minutes, en secouant le wok de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mettre dans un blender avec la moitié du bouillon et actionner jusqu'à obtention d'une purée lisse. Remettre dans le wok et ajouter le reste du bouillon. Amener la soupe à ébullition et ajuster l'assaisonnement à votre goût. Servir dans des bols ou des assiettes avec un peu de yaourt sur le dessus. On peut aussi décorer avec des filaments de carotte obtenus avec un zesteur.
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