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Un classique, mais je ne m'en lasse pas!Ingrédients pour 8 personnes:
250 g de farine 1 1/2 c. à café de levure chimique 1/2 c. à café de bicarbonate de soude 200 g de sucre le zeste râpé de 1 citron 1/8 de litre d'huile sans goût 1/4 de litre de yaourt nature 2 oeufs (séparés) le jus de 1 citron Comment procéder: Bien mélanger ensemble la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sucre et le zeste de citron râpé. Ajouter l'huile, le yaourt et les jaunes d'oeufs, bien mélanger. Battre les blancs en neige et les ajouter, en soulevant la masse, avec une cuiller en métal. Cuire dans un moule à manqué de 25 cm à 180°C environ 40 minutes (vérifier la cuisson pour être sûr). Au sortir du four, verser le jus de citron sur le gâteau chaud et laisser refroidir avant de démouler.
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