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Et pour clore la série, voici le troisième gâteau à l'huile!Ingrédients pour 12 personnes:
540 g de sucre 25 cl d'huile sans goût 5 oeufs 10 cl d'eau 25 cl de jus d'orange fraîchement pressé le zeste d'une grosse orange finement râpé 450 g de farine 1/2 c. à café de bicarbonate de soude 3 1/2 c. à café de levure chimique 1/2 c. à café de sel une bonne poignée de pépites de chocolat toutes faites ou de chocolat coupé en petits cubes 4 c. à soupe de cacao en poudre non sucré Pour la garniture: du sucre glace, de la crème fraîche et du Cointreau ou autre liqueur à l'orange, et des filaments de zeste d'orange confits Comment procéder: Bien battre ensemble le sucre, l'huile, les oeufs entiers, l'eau, le jus et le zeste d'orange. Dans un autre saladier, bien mélanger la farine, le bicarbonate, la levure chimique, le sel et les éclats de chocolat. Ajouter au mélange précédent et bien mélanger. Dans un petit bol, mélanger le cacao avec un peu d'huile pour faire une pâte. Y ajouter à peu près un quart de la pâte à gâteau, bien mélanger. Verser alternativement la pâte sans cacao et celle avec cacao dans un grand moule rond huilé, chemisé de papier cuisson lui-même huilé. Cuire à 180°C pendant environ 1 heure (vérifier la cuisson avant...). Si le dessus prend couleur trop vite, mettre un papier d'aluminium dessus. Laisser refroidir puis démouler et mettre au frigo une bonne heure ou plus. Quand le gâteau est refroidi, le tartiner de la garniture faite en mélangeant les ingrédients de façon à obtenir un mélange qui soit étalable mais ne coule pas. Décorer de filaments de zeste d'orange confits.
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