la tarte à la bière suite

LA TARTE A LA BIERE

POUR 6 PERSONNES

PATE BRISEE :

200 G de farine tamisée, 1c à café de sel fin, 100 g de beurre coupés en dés, 1 œuf, 1 c. à soupe de sucre

CREME : (c’est la ou je double les doses)

3 œufs entiers, 100 g de sucre roux, 25 g de beurre, 25cl de bière.

MOULE :

10 g de beurre, 10 g de farine.

FAIRE LA PATE :

Mélangez à la main la farine et le sel, puis le beurre. Battez l’œuf en omelette dans un bol et versez le dans la pate. Ajouter le sucre. Travaillez le mélange en ajoutant un peu d’eau, à raison d’1 c. à café à la fois, pour amalgamer. Ramassez la pate en boule sans trop la travailler. Mettez 30 mns au frais.

PREPARER LA CREME :

Dans un saladier, mélanger les 3 œufs avec le sucre, ajoutez la bière et mélangez bien au fouet à main.

CUIRE LA TARTE :

Etalez la pate brisée en un disque plus large de 5 cm que le moule et garnissez le moule à tarte beurré et fariné. Piquez la pate à la fourchette et versez-y la crème. Parsemez de noisettes de beurre. Préchauffez le four 15 mn à Thermostat 6 (180°) et cuisez la tarte pendant 30 mn jusqu’à ce qu’elle lève et dore.