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Voila un plat apprécié des uns et refusé des autres. j'ai acheté chez mon boucher un morceau de gras doubles ( préparé) et ensuite je l'ai cuisiné à ma façon. - Faire revenir un oignon et quelques échalotes émincés dans une cocotte,y ajouter les gras doubles coupés en cubes,attendre quelques instants en remuant que viandes et légumes prennent un peu de couleur puis parsemer de farine en remuant le tout . Recouvrir d'eau et ajouter du persil,du thym et une feuille de laurier,et un peu de vinaigre. En fin de cuisson ajouter quelques gouttes d'Arôme Patrelle ( Voir photo ci-dessous). quelques variantes: on peut ajouter des rondelles de cornichons.des tomates fraîches ou bien 1/2 boite de sauce tomate . -On accompagne ce plat de pommes de terre vapeur?
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