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Le Gründkohl (choux vert) En tant que "Ventre à choux" je l'apprècie beaucoup . Je ne sais si par chez nous on trouve ce genre de spécimen .Ce sont des choux qui ressemblent á nos choux verts Vendéens (Bichottes) qui se vendent en bottes après les premières gelés .ici ils se vendent aussi tout préparés coupés et lavés sous sacs plastiques,mais ici contrairement aux nôtres ils sont frisés !!!!!
Recette: 2 kg. de gründkohl (choux verts) 4 gros oignons 2 gousses d'ail 2 saucisses fumées 2 saucisses paysannes( ou tout autre de votre choix) 200 gr. de lardons. Mettre le choux éffeuillé dans une cocotte avec 1/4 litre d'eau faire réduire. pendant ce temps faire revenir les lardons avec les oignons et l'ail émincés.Remuer .Ajouter un cube de bouillon de légumes puis les saucisses.Laisser mijoter pendant au moins 1 heure.On peut ajouter une bonne cuillerée de moutarde et une pincée de cumin. Eventuellement pour les "gros mangeurs" à mi-cuisson on peut ajouter quelques pommes de terre. Essayez c'est trés bon
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