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Je vous donne donc la recette du gratin qui accompagnait le lapin à la bière. - pour un courgette : - 1 oignon - 1 oeuf - 3 cuill. à soupe de tapioca - 3 cuill.à soupe de crême liquide - sel, poivre - 40gr. de fromage rapé. 
Faire dorer l'oigon , coupé en lamelles, dans un peu d'huile d'olive. et ajouter la courgette coupée en dés. Faire précuire 10 à 15 mn. 
Dans un saladier , mélanger l'oeuf, le tapioca, la crème, le sel, le poivre et le rapé
Ajouter à la préparation: courgette, oignon .
Mettre dans un plat à gratin, ou dans des ramaquins individuels .Parsemer d'un peu de rapé et mettre au four th.6/ 7 ; - J'avoue que le tapioca donne une certaine "onctuosité" très goûtée. J'ai doublé les doses j'avais 2 courgettes. - Ce mange aussi bien chaud que froid avec une sauce yaourt citronnée et ciboulette. 
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