Une réponse pour ANNICK ( Le Kéfir)

Le Kéfir, est une boisson issue de la fermentation du lait ou de jus de fruits sucrés.
On le nomme aussi "Champagne du Caucase".
C'est un aliment vivant fournissant des oligoélements et de nombreux micro-organismes .Il est considéré comme un probiotique et utilisé pour ses propriétés diététiques ( flore, transit, santé etc...)

Le mot Kéfir, vient du Caucase où on le boit depuis la haute antiquité. On suppose que le kéfir est apparu quand les nomades transportaient le lait  des chèvres, brebis, rennes où d'autres animaux dans des sacs de peau. La fermentation prenant place dans ces sacs transformait le lait en un breuvage épais au goût unique tout en assurant une meilleure conservation.
Un autre Kéfir existe constitué d'autres bactéries dit "Kéfir de fruits". Là aussi il pouvait s'agir d'un moyen de conserver quelques jours une boisson fruitée sans qu'elle ne devienne toxique.

Le Kéfir est traditionnellement utilisé pour purifier le sang, la bile,le foie, les reins, il agit contre la constipation et la convalescence en général.