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Facile et apprécié ces journées d'hiver. peler et épépiner 500 gr; de pommes,couper les en fines lamelles et faites les revenir rapidement dans 50 gr.de beurre.Dès qu'elles ont pris couleur,flamber les avec un petit verre de calva. Dans un saladier,mélanger 100gr.de sucre avec 3 jaunes d'oeufs(réserver les blancs),ajouter 100gr.de farine,50 gr.de maîzena,200 gr.de crême fraîche et 1 sachet de levure. Batter les blancs en neige et ajouter délicatement à la préparation,ainsi que les pommes.Verser dans un moule à manqué(beurré). Cuire 60mn;(th.5).Server tiède avec une crême patissière.
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