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Une variante du Sauerbraten allemand .
Il me restait 1/2 demi chou rouge ( l'autre moitié ayant été mangé en vinaigrette) . J'ai donc fait "blanchir" quelques minutes le chou émincé , puis pelé et coupé en quartiers une grosse pomme . 
J'ai fait revenir une échalote ( coupée menu) dans très peu d'huile , et ajouté le chou , la pomme. et un verre de jus de raisin .
A mi-cuisson, j'ai ajouté quelques lardons . Et laissé cuire à couvert .
Voici , ma préparation . 
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