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Une recette du chef ROLLAND: Chef du restaurant Le CAYOLA aux SABLES D'OLONNE,
RECETTE POUR 20 GOBELETS. Ingrédients: 200 gr. de chocolat noir,250gr. de beurre doux,200gr.de sucre,200gr. de farine,7,5gr.de levure chimique,24gr.de cacao,1/2 cuillère à café d'extrait de café,5 oeufs. Matériel: 20 petits gobelets en aluminium. Préparation:Beurrer et sucrer les gobelets.Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.Battre les oeufs et le sucrejusqu'à blanchissement,ajouter le farine,la levure la poudre de cacao.Dans ce mélange,incorporer le chocolat fondu avec le beurre et l'extrait de café.Remplir au 2/3 les gobelets .Cuire au four 10mn.à 180° Servir avec un coulis de fruits rouges et une glace à la vanille.
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