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Ingrédients: 1Kg de farine (+ en réserve pour assècher la pâte si besoin), 1 pincée de sel ,2 sachets de levure,5 oeufs,500gr.de beurre,1/2 verre de lait,25cl de rhum ou eau de vie.125Gr.de sucre,1 litre d'huile à friture; Dans un saladier mélanger tous les ingrédients (le beurre doit être ramolli) . remuer énergiquement pour former une boule. laisser reposer 3 heures. Etaler la pâte sur 5mm d'épaisseur puis la découper en triangles réguliers. faire chauffer l'huile ( elle doit être très chaude) et déposer délicatement les "Bottereaux" dans la friture.les retourner lorsque face brunit et les sortir dès qu'ils remontent à la surface.les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'éxcédent de gras et les saupoudrer de sucre.
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