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Et j'ajoute au Jambon de Vendée. Ingrédients: 1 Kg de pommes de terre à chair farineuse, 8 tranches fines de jambon de Vendée(bien sûr ou autre région),480Gr;de chou de Milan(frisé) émincé,120 Gr.de Cheddar rapé,2 cuillérées de lait,40 Gr.de beurre,1 cuillérée à soupe d'huile,sel et poivre. . Epluchez les pommes de terre,coupez les en cubes et faites les cuire 15 mn dans l'eau frémissante.Egouttez les,remettez les dans la casserole avec le lait,reduisez en purée.Salez,poivrez. .Faites fondre le beurre dans une poële antiadhésive et faites cuire le chou.Dès qu'il est tendre mélangez le avec la purée,puis ajoutez le fromage.La préparation doit être assez épaisse pour former des galettes. .Faîtes revenir dans une poële très chaude le jambon jusqu'à ce qu'il soit doré puis réservez le au chaud .Chauffez l'huile à feu moyen dans la même poële et faites y frire les galettes de pommes de terre en remuant pour qu'elles n'attachent pas.Elles doivent être dorées et croustillantes. .Servez les avec le jambon encore chaud ( accompagné d'une salade verte) Recette du petit livret PETITGAS (Charcuterie Vendéenne - APREMONT)
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