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Voici deux recettes"sorties"du Livret de Recettes PETITGAS:Charcuterie Vendéenne-85220 APREMONT. Ingrédients:4 Tranches fines de jambon ( de Vendée bien sûr!!),250Gr. de Ricotta,2 branches de basilic,180Gr.de tomates sèchées à l'huile d'olive,sel et poivre. .Lavez et épongez les feuilles de basilic,ciselez les finement.Egouttez les tomates sèchées puis découpez les entrès fines lanières.Ecrasez la ricotta à la fourchette,ajoutez les tomates,le basilic,salez ,poivrez. Posez bien à plat les tranches de jambon puis répartissez dessus la ricotta,formez quatre rouleaux.Réservez les au frais jusqu'au moment de servir. Vous pourrez,réaliser des variantes,en remplaçant les tomates sèchées par d'autres ingrédients:olives dénoyautées,petits dès de figues, rondelles de radis ou des carottes en lamelles.
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