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Ma récolte de cassis de ce matin .
1kg.600. Cette année pas de confiture, j'ai encore de la réserve Aujourd'hui je reprends ma bassine de cassis.... 
Je vais cette fois faire de la crème de cassis .
Après avoir égrainé( grosso-modo), je recouvre les grains de cassis avec 2 litres de "bon" vin rouge.Et j'ajoute une bonne poignée de feuilles. Je vais remuer cette mixture, qui est au frais dans la cave, tous les jours, durant une bonne semaine. La suite des opérations la semaine prochaine. 
je commence pas écraser tant bien que mal les grains, et je porte à ébullition pendant 10 minutes.
Ensuite travail pas du tout agréable passer la mixture au moulin légume.( j'ai zappé ce travail)
Puis filtrer le jus...ça aussi ce n'est pas très drôle, et il faut être patient...J'avais pris un mouchoir ( propre hihih) fin pour retenir les petits grains .. 
Peser le jus .... Ajouter le sucre, j'ai mis un peu moins de sucre que le poids du jus ( 1Kg.300 de jus - 1kg 100 de sucre).
Reporter à ébullition pendant 1 minute . 
laisser refroidir et mettre en bouteille. J'ai encore filtré le jus .
Voici ma récolte :1litre, et 75 cl..+ Un verre( pour ma consommation personnelle !!!!)
j'ajoute un petit verre d'alcool ( calva ou autre)dans chaque bouteille, mais il faut un alcool neutre pour ne pas dénaturer le goût du cassis. 
la "mélasse" que j'ai récupérée après avoir filtré, je l'ai fait cuire avec du sucre...J'ai une bonne compote .
- Vous verriez mes mains, je suis la "femme bleue" 
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