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Je vous propose une petite entrée très printanière puisqu'elle associe les asperges et les fraises!
Voici les ingrédients pour 4 parts; -une quinzaine de petites asperges vertes (pour moi, ce sont les asperges vertes du jardin, mais vous pouvez utiliser des petites asperges en conserve!) -125 g de fraises -1 bel avocat bien mûr -3 tomates -persil et ciboulette ciselés, sel, poivre et vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre de framboises (vous pouvez faire la vinaigrette à votre goût) Faites cuire les asperges à la vapeur, laissez-les refroidir,coupez-les ensuite en petits tronçons. Lavez les fraises et coupez les en petits morceaux, faites de même avec l'avocat et les tomates après les avoir lavées et épépinées. Mettez le tout dans un saladier en mélangeant bien, assaisonner. 
Tassez bien le tartare dans des ramequins (j'ai pris des petits bols), et retournez sur l'assiette seulement au moment de servir.
Le chouia de mayo était seulement pour la déco...
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