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Malgré la pluie qui tombe depuis 2 jours sans discontinuer, j'avais envie d'un petit dessert estival.
J'ai donc fait ces petites verrines avec de bonnes fraises 'gariguette', juteuses, acidulées et très parfumées. Voici les ingrédients pour 4 verrines (ou 6 plus petites). -3 tiges de rhubarbe -1 pomme -500 g de fraises -400 g de fromage blanc -250 g de mascarpone -180 g de sucre -1 sachet sucre vanillé - sucre glace Eplucher la rhubarbe et la pomme, couper le tout en dés, et faites cuire dans une casserole avec 75 g de sucre de façon à obtenir une compote, laissez refroidir. Mélangez la moitié des fraises coupées avec 75 g de sucre et 8 cl d'eau, faites bouillir, mixez puis réservez au frais. Mettez le fromage blanc, le mascarpone, les 30 g de sucre restants et le sucre vanillé dans un saladier, fouettez énergiquement pendant 1 minute. 
Au fond d'un verre, déposer la compote pomme-rhubarbe, puis le fromage blanc, et le coulis.
Répartir le reste de fraises coupées par-dessus, saupoudrer de sucre glace et servez aussitôt! 
Vous pouvez faire ce petit dessert avec des framboises, vous pouvez aussi mélanger les 2 fruits.
Il ne reste plus qu'à se régaler!
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