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Comme tu le dis Annick, les grands esprits se rencontrent, moi aussi, j'ai cuisiné de la dinde; les jarrets, ce qu'on appelle l'osso-buco, ce sont les hauts de cuisses de la dinde et c'est une viande très goûteuse!
Voici les ingrédients: 800 g environ de jarrets 2 oignons 2 échalotes 3 carottes 1 petite boîte de tomates pelées (ou 4 fraîches pelées et épépinées) 300 g de champignons, 1 cuillère a café de concentré de tomates 2 cuillerées à soupe de farine 20 cl de vin blanc 20 cl de bouillon ou fond de veau dilué 1 gousse d'ail sel, poivre 1 clou de girofle. Farinez la viande et faites la dorer dans de l'huile. Emincez les carottes, oignons et échalotes,a joutez à la viande, laissez mijotez queques minutes en remuant. Puis ajoutez les tomates et le concentré,le vin blanc et le bouillon, ajoutez ensuite la gousse d'ail, le clou de girofle, le bouquet garni, salez et poivrez. Couvrez et enfournez pendant 1 heure 30 environ à 180 degrés. Vous pouvez aussi laissez mijoter à petit feu, sans mettre au four. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons que vous aurez fait cuire dans une poêle; pour moi, c'était des champignons surgelés. 
Servir sur un lit de grosses pâtes, et parsemez de persil.
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