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Voici encore une façon d'utiliser ces courgettes qui nous envahissent en ce moment,
Un flan;tout simplement ou un gratin; comme vous préférez!!!! Il vous faut environ 1 kg de courgettes que vous épluchez et coupez en rondelles, vous les faites cuire à la poële pendant une vingtaine de minutes sans les faire colorer....vous les retirer du feu, vous les laissez refroidir. Pendant ce temps, vous battez 4 oeufs entiers en omelette, auxquels vous ajoutez 25 cl de crème fraiche épaisse, un sachet de gruyère râpé, 1 ou 2 gousses d'ail (suivant le goût), du persil, sel et poivre. Vous mélangez ce flan aux courgettes refroidies, vous parsemez de gruyère râpé (j'ai ajouté une boule de mozzarella, et vous mettez au four à 200° environ 30 minutes. 
Bon appétit et.....
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